飲食店営業許可の有効期間と更新手続き｜愛知県での申請期限・手数料・必要書類

「飲食店営業許可の有効期間は何年？」「更新手続きには何が必要？」——愛知県・名古屋市で飲食店を経営されている方から、こうしたご相談をいただくことが少なくありません。飲食店営業許可には有効期間があり、期間が満了する前に更新申請を行わなければ、翌日から無許可営業になってしまいます。

事務所名	みらい行政書士事務所
代表者名	長谷川大輔　（登録番号：26191054）
所在地	愛知県名古屋市中区丸の内二丁目1番36号 NUP・フジサワ丸の内ビル8階 （対応地域：愛知県、岐阜県、三重県、静岡県）
電話番号	052-990-6762
営業時間	平日 9:00〜18:00
取り扱い業務	建設業許可、在留資格（VISA）、産業廃棄物許可、旅館業許可、古物商許可、自動車登録/車庫証明、その他

飲食店営業許可の有効期間はどのように決まるのか

飲食店営業許可の有効期間は、食品衛生法第55条第3項の規定により、都道府県知事（名古屋市では市長）が定めることとされています。愛知県では「食品営業許可有効期間査定基準」に基づき、施設の堅牢性と設備の耐久性を実地調査で審査したうえで、最短5年から最長8年の範囲で有効期間を決定する仕組みです。

つまり、一律に「○年」と決まっているわけではなく、お店の建物構造や設備の材質によって査定結果が変わります。新規に許可を取得したときだけでなく、更新のたびに改めて査定が行われる点も重要です。

有効期間の査定基準（愛知県・岡崎市の例）

愛知県内では、岡崎市が公式ホームページで査定基準の詳細を公開しています。名古屋市やその他の自治体でも同様の基準が運用されていますので、以下の表を参考にしてください。

査定項目	査定内容
建物の構造	鉄骨・鉄筋コンクリート・石材・ブロック・煉瓦造りであること
天井・内壁の材質	コンクリート・モルタル・タイル・ステンレス等の耐蝕性金属材であること
天井の構造	配管類が天井裏に収納され、天井面が平滑であること
床・腰張りの材質	コンクリート・モルタル・タイル・ステンレス等の耐蝕性金属材であること
内壁・床の接合部構造	R構造であり、腰壁がある場合は接合上部が45度以下の構造であること
空調設備	施設全体が機械（エアコン含む）による室温管理がなされていること
洗浄設備・手洗設備の材質	コンクリート・タイル・陶製・ステンレス等であり、給湯設備を1か所以上有すること
保管設備の材質	コンクリート・石材・ステンレス等の耐蝕性金属材であること
冷蔵・冷凍設備の材質	コンクリート・タイル・ステンレス等の耐蝕性金属材であること
製造・調理・販売設備の材質	コンクリート・タイル・ステンレス等の耐蝕性金属材であること
給水	営業用水がすべて水道水（上水道・専用水道・簡易水道）であること
便所	水洗式で下水道または浄化槽による処理方式であること

査定結果と有効期間の対応表

上記12項目のうち、適合する項目数に応じて有効期間が決まります。

適合項目数	有効期間
0〜5項目	5年
6〜9項目	6年
10〜11項目	7年
12項目（全項目適合）	8年

飲食店営業許可の更新手続きの流れ

更新手続きは、基本的に新規申請とほぼ同じ流れで進みます。愛知県・名古屋市での更新手続きの流れを、ステップごとに解説します。

ステップ1：有効期限の確認と事前準備

まず、現在お持ちの営業許可証に記載されている有効期限を確認してください。有効期限は許可証の表面に明記されています。名古屋市では、有効期間満了前に更新申請を完了することが求められています。自治体によって具体的な申請期限は異なりますが、一般的に満了の1〜2か月前には手続きを開始するのが安心です。

前回の申請時から、営業者の住所・氏名、食品衛生責任者、施設の構造・設備に変更がないかを確認しておきましょう。変更がある場合は、更新申請とあわせて変更届の提出が必要になることがあります。

ステップ2：管轄の保健所・保健センターへの申請書類提出

更新申請に必要な書類をそろえ、管轄窓口に提出します。名古屋市内の場合は営業所所在地を管轄する区の保健センターが窓口です。名古屋市以外の愛知県内では管轄の保健所に提出します。なお、豊橋市・岡崎市・一宮市・豊田市は中核市として独自に保健所を設置しているため、それぞれの市の保健所が申請先です。

厚生労働省の「食品衛生申請等システム」によるオンライン申請も利用可能ですが、手数料の納付は保健センター窓口での現金払いまたはオンライン決済（クレジットカードのみ）が必要です。

ステップ3：施設の検査（実地調査）

更新申請時は必要に応じ、施設の実地調査が行われます。施設基準を満たしているか、設備の劣化や衛生状態に問題がないかが確認されます。営業者本人または施設の概要を説明できる責任者の立ち会いが必要です。

検査で不備が見つかった場合は改善後の再検査となり、その分だけ許可証の交付が遅れます。有効期限ギリギリに申請すると、再検査になった場合に許可が途切れるリスクがあるため、余裕を持った申請をおすすめします。

ステップ4：営業許可証の交付

許可証は店舗内の見やすい場所に掲示する義務があります。

飲食店営業許可の更新に必要な書類と手数料

更新申請の必要書類

更新申請で提出する書類は、新規申請に比べてやや簡素です。ただし、自治体や状況によって必要書類が異なる場合がありますので、事前に管轄の保健所・保健センターに確認してください。

書類名	個人	法人
営業許可申請書（継続）	○	○
現在の飲食店営業許可証	○	○
施設の構造・設備を示す図面	○	○
食品衛生責任者の資格を証する書類	○	○
水質検査成績書	△	△
登記事項証明書	—	○
更新申請手数料	○	○

更新申請手数料の比較

	名古屋市	愛知県（名古屋市以外）
飲食店営業許可 更新手数料	12,000円	14,400円

名古屋市では愛知県内の他地域より2,400円安い設定です。手数料は愛知県収入証紙（名古屋市以外）または保健センター窓口での現金・オンライン決済（名古屋市）で納付します。

出典：許可を要する営業及び申請手数料｜名古屋市（PDF） 
出典：食品営業許可申請手数料一覧表｜愛知県（PDF）

更新手続きでよくある失敗と注意点

食品衛生責任者が退職・異動しているのに届出をしていない

食品衛生責任者は施設ごとに1名の設置が義務です（食品衛生法施行規則第66条の2第4項）。責任者が退職や異動で不在となった場合は、速やかに後任を選任し、変更届を提出しなければなりません。更新申請時に食品衛生責任者が不在であることが発覚すると、手続きが進まなくなります。

図面と現場の不一致

開業後にレイアウトを変更したにもかかわらず、図面を更新していないケースがあります。現場と図面が一致しないと指摘され、図面の修正と再検査が必要になります。内装の変更を行った場合は、更新申請前に図面も修正しておきましょう。

深夜0時以降に酒類を提供する場合の届出を忘れている

居酒屋やバーなど、深夜0時から午前6時までの間に酒類を提供する飲食店は、飲食店営業許可のほかに深夜酒類提供飲食店営業開始届が必要です。飲食店営業許可の更新手続きに意識が向くあまり、深夜営業関連の届出が漏れているケースもあります。両方の手続きを並行して確認しておきましょう。

よくある質問（FAQ）

まとめ

飲食店営業許可の有効期間は愛知県では5〜8年で、施設の堅牢性と設備の耐久性をもとに査定されます。更新手続きは新規申請と同様の流れで、施設検査も行われます。更新手数料は名古屋市が12,000円、愛知県内他地域が14,400円です。2021年6月の食品衛生法改正で施設基準が変わっているため、前回取得時と同じ設備のままでは不適合となる可能性があります。有効期限の管理を徹底し、余裕を持って更新手続きを進めましょう。

事務所名	みらい行政書士事務所
代表者名	長谷川大輔　（登録番号：26191054）
所在地	愛知県名古屋市中区丸の内二丁目1番36号 NUP・フジサワ丸の内ビル8階 （対応地域：愛知県、岐阜県、三重県、静岡県）
電話番号	052-990-6762
営業時間	平日 9:00〜18:00
取り扱い業務	建設業許可、在留資格（VISA）、産業廃棄物許可、旅館業許可、古物商許可、自動車登録/車庫証明、その他